只為了看那一籃她剛洗好的菜
清脆的綠葉看似一般，開口問了老媽
這是蝦米菜阿？！
阿母很開心我有反應吧~ 馬上告訴我
這叫做 「 枸杞葉 」我第一次買耶～ 不知道好不好吃...
晚上這一盤經過老媽巧手料理之下的枸杞葉上桌了～
吃起來有點甘甘的帶點點的微微很微很微的苦味
（可是又不是很苦很苦難以下嚥那種）
枸杞葉品嚐起來, 還帶點枸杞子的香味呢！！！
是一道很養生的料理呢！！
老媽說～ 她的方法是～ 先川燙過殺殺青
再來用薑絲麻油枸杞子稍微的拌炒一下就起鍋了
上網查了一下才發現還真多煮法呢！！
大家不仿可以吃看看這一道養生的好味道喔
枸杞葉
快火炒蛋煮湯最正點
推薦人/青青餐廳主廚施建發
上榜理由/維他命B1、B2、C、菸鹼酸、鈣、磷多多；舉凡枸杞果實的食效，如增強免疫力，促進造血功能，保肝、抗脂肪肝、明目……，葉子統統吃得到。
增值潛力/★★★★
枸杞是多年生蔓性灌木，夏天開淡紫色的花朵，花謝之後會結出深紅色的卵形漿果，曬乾就是藥膳中常用到的枸杞子。一般人對枸杞很熟悉，卻不知道它的嫩葉也是一帖美味，炒食、煮湯、煎蛋統統行。
施建發說，枸杞葉長得很快，過去以野菜之姿偶現市場，現在有人工栽培，產量豐富了，是很有發展潛值的野蔬之一。枸杞葉跟山蘇一樣，烹煮後容易發黑，因此最適合大火快炒或飛水汆燙，拌上炸酥的蒜茸、洋蔥絲和醬汁，最能欣賞它「苦甘苦甘」的純樸滋味。
枸杞也可以煎蛋，手法仿似九層塔，在蛋快煎好的時候將葉片撒下，翻個面就可以起鍋。煮湯滋味也不賴，家常的洋蔥柴魚湯裡就可以擱進枸杞葉，不過同樣要恪守「快」字訣，在湯臨起鍋前才下菜葉、打入蛋汁，一滾熄火正好欣賞湯味清鮮。
