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下廚日記 - 蘋果香咖哩飯
1. 首先將雞肉切丁後，加入一~兩顆的檸檬汁與少許的醬油、蘋果泥醃製備用 2. 在鍋裡炒香洋蔥後加入高湯、馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、2顆的蘋果塊， 大滾了之後轉小火燉煮至鍋內的蘋果一壓即化與馬鈴薯、紅蘿蔔熟成 3. 加入已...
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下廚日記 - 金瓜米粉
看著婆婆種的南瓜,突然想起外婆的金瓜米粉跟金瓜粥 所以就決定打電話回去請教外婆啦~~ 外婆說 : 南瓜洗淨後戳成籤(絲)...... 討完救兵後馬上就行動開始備料啦~ 這次MOMONA的金瓜米粉 材料有 : 南瓜1/4個 、蝦米一小把 、 香菇6朵、乾米粉一小包、甜豆一盒 洋蔥一個、玉米筍少許、 肉絲約50g、蒜頭、一小段的紅蘿蔔、蔥兩支 調味料有 : 醬油少許 、蠔油少許 、白胡椒粉、五香粉少許 步驟 : 1. 備料 : 先將紅蘿蔔、洋蔥、玉米筍切絲 肉裡加入少許的鳳梨汁以及醬油醃漬備用 將洗淨的南瓜去籽後連皮戳成絲 甜豆去蒂、米粉掰短後泡水約30分後就可瀝乾備用 蝦米、香菇分別稍為清洗後加水泡發 (香菇泡發後斜刀切片備用) 2. 先...
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調味料有 : 鹽 , 雞粉 , 蠔油 , 糖 , 五香粉 , 白胡椒粉 做法 : 1. 將雞蛋打勻後 , 熱鍋冷油將蛋液煎成薄薄的蛋皮 , 待涼後切絲 因為我們家寶妹不是很愛吃太細絲的~ 所以我切的比較寬 ( 一方面是因為功力不足啦!! 哈哈哈 ) 2. 將蝦仁挑沙筋後用少許的米酒抓醃一下,在加入少許的玉米粉和鹽巴 蛋白均勻抓醃後放著備用 , 小干貝也可以用少許米酒稍微的抓醃 再將金針菇切成小段,玉米筍切小段,...下廚日記 - 營養滿點炒飯
) 哎呀~ 好像離題太多了~ 導正導正~ 這一次我的簡單料理是炒飯 , 翻翻冰箱裡有的材料都拿出來 所以...
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下廚日記 - 涼涼貓耳朵
炎炎夏日,總是讓我和寶妹吃不下~ 每次逛一圈菜市場下來 , 還是沒有任何頭緒 最後總是熱到買杯果汁就打發了~ 這樣總是讓寶妹的飲食不夠均衡... 所以才讓我試著做看看涼麵~ 結果太晚到市場去... 只剩下貓耳朵了~ 感覺也不賴~ 於是... 這次的涼涼貓耳朵自創料理 調味料有 : 涼麵醬油 , 麻醬 , 糖 , 香油 , 鹽 材料有 : 蛋 , 蕃茄 , 空心菜 (冰箱裡任何蔬菜皆可替代) , 杏鮑菇 , 貓耳朵 首先先處理貓耳朵 , 煮熟後泡冰水,過濾後加點橄欖油拌均勻後冰入冰箱 再來將切片的杏鮑菇 川燙後冰鎮 , 蕃茄切十字燙一下去皮 ( 因為寶妹比較小 , 怕皮會讓她噎到... 要不然直接切片或丁比較漂亮 ) 蔬菜切斷...
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下廚日記 - 味噌松阪豬
的影響 自從生了寶妹後 , 越來越少下廚的我 , 對於做菜的熱情再度被喚起 恰好看到了電視節目上介紹的 " 味噌松阪豬 " , 讓我一直久久不能忘懷 就這樣... 我自告奮勇的跟娘家爸媽說 : 晚餐我來煮吧~ 這一次準備的 調味料有 : 味西林 , 味噌 , 糖 , 清酒( 沒有清酒可用米酒替代) 材料有 : 青椒 , 黃椒 , 紅椒 各一, 松阪豬一片 , 白芝麻 , 蒜頭 首先將 松阪豬 切斜薄片 然後將調味料 - .味噌、味西林、糖、米酒以比例 2:1:1:1 調勻 我使用的味噌是親戚自己製作的,鹹味較淡所以我有多加1匙,以免味噌味道不夠濃 調勻後將切好的松阪...
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新奇好味道
枸杞葉品嚐起來, 還帶點枸杞子的香味呢！！！ 是一道很養生的料理呢！！ 老媽說～ 她的方法是～ 先川燙過殺殺青 再來用薑絲麻油枸杞子稍微的拌炒一下就起鍋了 上網查了一下才發現還真多煮法呢！！ 大家不仿可以吃看看這一道養生的好味道喔 枸杞葉 快火炒蛋煮湯最正點 推薦人/青青餐廳主廚施建發 上榜理...
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炎炎夏日大家來一碗營養滿點的筍子海鮮鹹粥吧～ 材料 ： 高麗菜 , 竹筍 , 肉片（MO媽建議敢吃肥肉的可用五花肉,不敢吃肥肉的可選擇俗稱老鼠肉的那一個部位～ 肉會比較軟嫩喔 ）蝦仁 , 小卷 , 旗魚 , 芹菜 調味料 ： 蒜頭 , 紅蔥頭 , 蠔油 , 醬油 , 鹽 , 糖 , 雞粉 , 五香粉 , 胡椒粉 作法 ： 1. 將筍子切絲 ， 旗魚切小丁塊狀 ，肉片切成與魚塊差不多大小的丁塊 高麗菜洗淨後用手掰成適當大小 ，小卷切花後切片 ，蝦仁去腸泥 2. 爆香 蒜 , 紅蔥頭 , 下肉片炒香後下魚塊 .小卷片 , 蝦仁炒至變色後 放入 蠔油 , 醬油 , 米酒 , 糖 , 鹽 , 雞粉 , 胡椒粉 , 五香粉 後拌炒 至材料熟成...好吃蔬菜『瘦』喜燒
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