炎炎夏日,總是讓我和寶妹吃不下~
每次逛一圈菜市場下來 , 還是沒有任何頭緒
最後總是熱到買杯果汁就打發了~
這樣總是讓寶妹的飲食不夠均衡...
所以才讓我試著做看看涼麵~ 結果太晚到市場去...
只剩下貓耳朵了~ 感覺也不賴~
於是... 這次的涼涼貓耳朵自創料理
調味料有 : 涼麵醬油 , 麻醬 , 糖 , 香油 , 鹽
材料有 : 蛋 , 蕃茄 , 空心菜 (冰箱裡任何蔬菜皆可替代) , 杏鮑菇 , 貓耳朵
首先先處理貓耳朵 , 煮熟後泡冰水,過濾後加點橄欖油拌均勻後冰入冰箱
再來將切片的杏鮑菇 川燙後冰鎮 , 蕃茄切十字燙一下去皮
( 因為寶妹比較小 , 怕皮會讓她噎到... 要不然直接切片或丁比較漂亮 )
蔬菜切斷,或是也可以切成粒狀後川燙後冰鎮 , 或是小黃瓜切(刨)絲 都可
開飯前再將蛋打勻,起熱鍋冷油炒個蛋後準備排盤
排盤後製作醬汁 :
我的調醬比例是 涼麵醬油 2匙 , 麻醬0.5匙 , 香油,糖,鹽少許
( 因為我的涼麵醬油不鹹 , 所以加點點鹽巴調味 )
最後將排盤好的材料淋上醬汁就完成嘍~~
冰涼涼的加上QQ的貓耳朵 , 和各樣微微冰涼的蔬食~
寶妹很愛唷~~ 那天獨自吃了一小盤呢!!! 看小臉多認真阿~~ 哈哈哈
